Creación de cartas y menús. HOTR025PO
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Bibliografía
Glosario
Unidad 1: Introducción al concepto de restauración
Contenido didáctico Ud01
Actividad colaborativa 1
Actividad colaborativa 2
Aplicación práctica 1
Aplicación práctica 2
Unidad 2: Creación de cartas y menús
Contenido didáctico Ud02
Actividad colaborativa 3
Aplicación práctica 3
Aplicación práctica 4
Unidad 3: Creación de cartas de vinos y menús especiales
Contenido didáctico Ud03
Aplicación práctica 5
Actividad colaborativa 4
Actividad colaborativa 5
Aplicación práctica 6
Aplicación práctica 7
Aplicación práctica 8
Unidad 4: Estrategias para la creación de una política de precios
Contenido didáctico Ud04
Aplicación práctica 9
Aplicación práctica 10
Actividad colaborativa 6
Unidad 5: Ingeniería de los menús: popularidad y rentabilidad
Contenido didáctico Ud05
Aplicación práctica 11
Aplicación práctica 12
Aplicación práctica 13
Actividad colaborativa 7
Aplicación práctica 14
Evaluación
Prueba de evaluación unidad 1-3 (Test)
Prueba de evaluación unidad 1-3 (Desarrollo 1)
Prueba de evaluación unidad 1-3 (Desarrollo 2)
Prueba de evaluación unidad 4-5 (Test)
Prueba de evaluación unidad 4-5 (Desarrollo 1)
Prueba de evaluación unidad 4-5 (Desarrollo 2)
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